「マツコの知らない世界」蕎麦の世界!DEENの池森さん!最強乾麺の紹介から!おすすめの蕎麦屋のまとめ

ただの蕎麦好きなのに、「世間から超蕎麦通」と思われて不安になってから2年後!
進化したDEEN(蕎麦森)さんが乾麺について、語られます。

私も、お蕎麦が好きなので、番組で紹介された、お家で食べれる乾麺のまとめです!

6月23日(火)
「マツコの知らない世界」放送分

3,000食を食べた小諸七兵衛を超える西城の乾麺を発見!

小諸七兵衛の乾麺

スーパーでも買える乾麺

マツコのしらない世界で、気になる乾麺として取られてた乾麺など

十割そば
つなぎを使わずに蕎麦粉だけで作った蕎麦です。
例)10割は蕎麦粉!8割は、残り二割は小麦粉だったり、麺を繋げる為に使われたりします。
十割は、めずらし乾麺です。

酒井製麺所
天保そば 504円(天保そば)
※ウド鈴木さんが紹介したお蕎麦です。幻のお蕎麦といわれています。
江戸時代に収穫された蕎麦の実が1998年に福島の旧家で発見。発芽に成功し170年の眠りから蘇った幻の蕎麦

【by池森】スーパーで買える最強に美味い蕎麦ベスト

1位蕎麦の甘みが最強 そばの極み 八割そば おびなた

乾麺がどうかわからない程、のど越しが良いお蕎麦です。
蕎麦の栽培から製麺まで戸隠の自社工場で生産

2位オシャレな洗練さが最強 太兵衛そば 永坂蓼科布屋太兵衛

細打ちに仕上げた八割蕎麦で風味が抜群!軽井沢の別荘地で食べれるようなお蕎麦です。

3位 大根おろしとの相性が最強 裁ちそば 奈良県

大根おろしとの相性抜群のお蕎麦です。

全国47都道府県から厳選!池森さんが衝撃を受けた絶品蕎麦

2年前にご紹介されたお蕎麦やさん

北海道 竹老園 東家総本店
おすすめ:特製品コース 2,900円 そば寿司を酢醤油でたべるのおすすめです!
公式:竹老園 東家総本店

福井 そば蔵 谷川
おすすめ:越前おろしそば(手臼粗挽麺)
※辛味大根のおろしを使ったお蕎麦は、福井県の名物
公式:そば蔵 谷川

滋賀県 本家鶴㐂そば
おすすめ:ゆばそば 960円
公式:本家鶴叱そば

今回ご紹介された、おすすめのお蕎麦屋さん

青森県青森市 手打ちそば因(かくだい)
おすすめ:十割せいろ 800円
公式:手打ちそば因(かくだい)

秋田県 秋田市 手打蕎麦かとう
おすすめ:田舎そば 770円
公式:手打蕎麦かとう

全国蕎麦行脚で出会った 究極の蕎麦

麺の神が作る最後の十割蕎麦 鹿落堂(ししおちどう)宮城県仙台市

蕎麦が食べれるのはランチタイムのみ!山の上にあり仙台市が一望できる!
おすすめ:板そば 1,100円
公式:鹿落堂(ししおちどう)

そば粉から石臼まで地元宮城県産を使用!軟水の冷水だけで手打ちした粗挽き蕎麦

一緒に出されていた調味料「かんすり」を麺につけて食べるのもおすすめです!

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出汁の神が作る僕の蕎麦人生最強のスープ 城山東家 北海道釧路市

北海道・釧路は日本屈指の蕎麦激戦区!
色々なタイプの蕎麦屋が数多く存在します。
なかでも池森さんおすすめが、城山東家さんの看板メニューが「かしわぬき」です。
おすすめ:もりそばとかしわぬきセット
公式:城山東家

最強の出汁ポイント
濃厚でコクのある宗田鰹、薩摩の本節をブレンドし親鶏からとった出汁のみ使用!

究極の神が作る唯一無二の最強蕎麦 里味庵 (さとみあん) 佐賀県 唐津市

計11種類のそば粉を一緒に選び、自分好みのそば粉を打ってくれる!
全国に12店舗 暖簾分けしている。

モチモチしたお蕎麦が特徴で、つなぎにも、きめ細かく製粉した蕎麦粉を使用
ピンク岩塩と硫黄岩塩で食べるお蕎麦は、絶品です!
おすすめ:もりそば 1,200円

神が作る唯一無二の最強蕎麦 里味庵はこちら

【おすすめ】カレー蕎麦の名店

神奈川県 横浜市 味奈登庵
おすすめ:カレー南蛮そば 836円
公式:味奈登庵

大阪府 大阪市 そば處 とき
おすすめ:冷やしカレー蕎麦 1,600円
公式:そば處 とき

最強に美味しいカレー蕎麦

手打 玄蕎麦(てうちげんそば) ことぶき 群馬県館林市
※元々はうどんもやっていたが蕎麦にこだわるため 蕎麦一本に!
おすすめ:カレー南蛮 880円
公式:手打 玄蕎麦

【用語解説】外一(そといち)
10対1の麺
蕎麦粉とつなぎの割合が10:1の蕎麦の事

家で簡単に作れる絶品カレー蕎麦

①蕎麦の茹で時間は沸騰してから、きっちり5分
②ゆであがったら、素速くザルにだし、お湯を切ります。
③表示通りに薄めた市販のつゆを沸かします。
④③にカレールー(前日に残ったカレーやレトルトカレーなど)を入れます。
⑤最後に溶かした、たっぷりめの片栗粉をいれてとろみえを加えます。
⑥茹でておいた蕎麦をいれて、ひと煮立ちしたら完成。
※お好みで白髪ネギを加えておいしく頂けます。

感想:
この回めちゃくちゃ面白かったです!
池森さんが語る蕎麦マフィア論「土っぽい」
私も「土っぽい」お蕎麦が好きな気がします。
池森さんのお話をさらに聞きたくなり、そしてマツコさんとのトークも楽しませてくれる内容でした。


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