【家事ヤロウ】人気店のあの味を再現!ウニボナーラ・ヤユンヨムチキンタレ!カレー出汁そうめん!

人気料理店を完コピ!「グルメ科捜研」が、らるきいのウニボナーラやヤンニョムチキンタレを再現しています。
また元NHKアナウンサー内藤裕子さんが簡単に作れる、カレーつけダレやカレー茶碗蒸しなどをご紹介してくれました。

家事ヤロウ
7/15日放送分

【ウニボナーラ】バカリズムが再現したい!福岡1有名な パスタの作り方(1人前)

【材料】「File No.01」らるきいのウニボナーラ

パスタ麺
1.5㎜スパゲッティーニ:100g
塩:小1

ソース作り
ペジャメルソース:大3
牛乳:20cc
生クリーム:60cc
塩・コショウ:適量
ウニ:40g
バター:10g
隠味:野菜スープの素:4g
仕上げ用
生クリーム:10cc
粉チーズ:適量
パセリ:適量

【材料】「File No.01」らるきいのウニボナーラの作り方

パスタ麺
①電子レンジ調理器パスタ(100均)を利用してパスタ100gを容器に入れます。
②容器に水と塩小さじ1/2を入れ、蓋をせずに、600Wで9分
③蓋をかぶして、湯切りをします。

ソース作り
①火を通さないで、フライパンでペジャメルに牛乳を加え玉にならないように、よく混ぜあわせます。
②①に生クリームを混ぜます。
③②に塩・コショウを2振りし、超弱火で加熱し、混ぜながら煮込みます。
④③にウニとバターを加え混ぜます。この時にウニが崩れないように、混ぜます。
⑤④に隠し味の野菜スープの素を加えてさらに混ぜ合わせます。
⑥⑤にパスタを混ぜ合わせ、お皿に盛ったら、仕上げをして完成です。

ペジャメルソース:小麦粉とバター・牛乳で溶いて煮詰めたソース

らるきいのウニボナーラの隠し味

妄想ハンター
普通に思いつく野菜だしといったら、「茅乃舎」さんの野菜だししか思いつきません。
理由:パスタに利用する「野菜だし」はどんなパスタとも相性がよく、野菜出汁として使った事がなく、パスタでしか使った事がないため。
ウニボナーラ―だけでなく、茅乃舎さんの「野菜だし」を使ったパスタメニューは多くあるので、ぜひクックパッドで検索してみると良いでしょう🌈

再現したいお店「らるきい」

創業46年 イタリアンの名店
らるきい 福岡県
著名人が多数来店!福岡ソフトバンク 世界の王貞治も常連です!
ウニボナーラ― 1980円
人気メニュー ペペたま も人気
instgram:https://www.instagram.com/ralukii0801/

【ヤユンヨムチキンタレ】IKKOが再現したい!新大久保のプングム!

【材料】「File No.02」ヤンニョムチキンタレ

玉ねぎ:1/4

材料A
豆板醤:小1
コチュジャン:小1
ケチャップ:大2
酢:大2/3
砂糖:大2
ニンニク(チューブ):10g
水あめ:大1

材料B
ゴマ

【作り方】「File No.02」ヤンニョムチキンタレ

下ごしらえ
・玉ねぎはみじん切りに

①ボールに材料Aを混ぜます。
②フライパンにゴマを軽く炒め①を加えて、炒め混ぜ合わせます。
③煮詰まったら、火をとめて、刻んだ玉ねぎを加えて完成。

フライドチキンなどに絡めていただきます。

ヤンニョムチキン
鶏肉を甘く似た定番ファーストフード

再現したいお店
韓国料理店
プングム 新大久保店
「ヤンニョムチキン」

【和風だしカレーそうめん】カレー溺愛!元NHKアナの超簡単レシピ!

そうめんのつけ汁を和風だしの効いたカレーにしたレシピです。

【材料】「File No.03」和風だしカレーそうめん

豚コマ切れ肉:100g
カレー粉:大1/2強
七味:適量
水:300cc
ほんだし:1/2
昆布茶:1/2

醤油:大2
砂糖・酒:大1
なめこ:1パック

そうめん

【作り方】「File No.03」和風だしカレーそうめん

①豚コマを炒めます。
②①が炒め終えたら、カレー粉注入し、七味を加えて更に炒めます。
③②が均一に混ざりあったら、水を加えます。
④ほんだしと昆布茶を均一に混ぜ合わせ、③に加え煮詰めます。
⑤④に醤油・砂糖・酒を加え、さらに煮詰めアクをなめこを加えて、煮詰めたら完成。
⑥タイミングを確認して、そうめんは茹でておきます。

日本人とカレーの歴史
解説:
元NHKアナウンサー
内藤裕子さん
江戸時代後期に、日本にカレーが入ってきました。
鎖国体制が崩壊後、西洋文化が入った時に、カレーが入ってきたと伝わりました。
それから半世紀後の明治時代の後期に洋食が人気になっていく中、日本の出汁とカレーが組み合わせて生まれたのが、「カレーうどん」!
「カレーうどん」「カレー南蛮」は100年以上前から日本人が愛してやまなメニューの1つです。
海上自衛隊で毎週金曜にカレーを出す理由
長い海の上での勤務に曜日感覚を忘れない為
スープカレーにしまうと、こぼれる為、小麦粉を加えて、とろみをつける事がはじまったといわれています。

【カレー茶碗蒸し】カレー溺愛!元NHKアナの超簡単レシピ!

【材料】「File No.04」カレー茶碗蒸し

ちくわ:2本
カレー粉:小2
水:200cc
ほんだし:1/2
昆布茶:1/2
みりん:小1/2
さけるチーズ(好みでチョイス):適量
わかめ:適量
卵:適量

【作り方】File No.04」カレー茶碗蒸し

①ちくわ・カレー粉を炒めます。
②①に水・ほんだし・昆布茶・みりんを加えて、数分間煮込みます。
③②を氷水で常温になるまで冷まします。
※冷めたら、ちくわを分けて、卵を加え卵液にします。
④茶碗蒸し用の器に、さけるチーズとわかめ、③のちくわを加えて、卵液を最後い入れます。
⑤④にアルミホイルで蓋をして12分間むしたら完成!

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公式インスタグラム

妄想ハンターの感想

この回の度々流れていた使われてた曲!
「ホフディラン」の「恋はいつも幻のように」
ホフディランの小宮山さんも、超カレーマニアです。
バケット「水曜日はカレーの日」に出演しています。
小宮山さんも生粋のカレーマニアです。簡単に作れるカレーレシピや、レモンライス東京を開店するなど、カレーに関して勢力されています。
ちなみに、「ホフディラン」の「スマイル」も良い曲。
殺伐としないで、「スマイルスマイル!」
「ホフディラン」の熱愛が止まらないので、これ位にしておきますが、エンディングテーマなら「SUPER DRY🍺」がおすすめ!

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DIY・ハワイライフ・クッキングを楽しんでいます。 ハワイでなじみのある食べ物のレシピや日本にいながら、お取り寄せグルメやレシピをブログにしているよ! Youtube代表作:メキシカンサルサ https://www.youtube.com/watch?v=8eJUrKTzZ6E 運営サイト:https://streamingspire.com/