【家事ヤロウ】今話題のバイトしすぎで、料理が激うまになった芸人【ポコポコ団キング】のレシピが放送されました。
ポコポコ団キングに送られてきた夏野菜
トマト・ナス・とうもろこし・ピーマン・パプリカ・きゅうり
どれも、夏の季節に実りやすく、美味しく頂ける野菜です。
【家事ヤロウ】
放送日：2020年6月24日放送分
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【ポコポコ団キング流】夏野菜の麻婆ナス
【材料】夏野菜の麻婆ナス
1品目
材料A：
ピーマン（2/1個）
パプリカ（2/1個）
玉ねぎ（2/1個）
長ネギ（1本）
ナス（2本）
市販の麻婆ナスの素
材料B：
豚ひき肉
【作り方】夏野菜の麻婆ナス
-下ごしらえ-
・ピーマン・パプリカは一口大に切る
・玉ねぎ・ネギはみじん切り
・ナスは包丁で切らずに房の部分だけカットし、そこから手でちぎります。
料理テクニック
※手でちぎる事で、凹凸になりタレとよく絡みます。
・麻婆ナスの素をボウルに入れます。
キング流：特性のタレの作り方
ごはんですよを追加
※砂糖・醤油・うま味成分が含まれ、甜面醤のようなコクが出ます。
豚ひき肉×のり佃煮
2つのうま味成分が相乗効果をおこします！
ボウルに入れた麻婆ナスの素と「ごはんですよ」（目見では大1位）を入れ、混ぜます。
①中華鍋に多めに（大さじ3位を目安に）油をひき、ナス→ピーマン→赤パプリカ→黄パプリカを炒めます。
②ひき肉を中華鍋に油をひき炒めます。
料理テクニック
※この時に炒めた油が透明になるまで炒めます。濁っていると臭みの原因になり、透明になればうま味だけ残ります。
③②に玉ねぎ・長ネギを加えて、うま味と甘みをプラスし炒めます。
③にキング流特性タレを加えさらに炒めます。
④③に①を加えて完成
【ポコポコ団キング流】3種のタレ螺旋きゅうりの作り方
【キング流】きゅうりにあう簡単にできる3つのタレ
夏のお野菜をそのまま食べるのにも、おいしいですが、
初心者はみそ・マヨネーズだけで食べる事が多いいようです。
少しの工夫でとても美味しく頂ける「キング流3つのタレ」のレシピが放送されました。
【No.01】焦がしみそダレ の作り方
【材料】
みそ
クッキングシート
卵黄
【作り方】
①クッキングシートにみそを大さじ1～2を手のひらサイズまで、ベラなどでのせます。
②①を電子レンジのトースト機能で2分半焼きます。
③焦げ目がついたみそをボウルに移し、卵黄をいれ混ぜます。
※味噌を焦がすと香ばしくなり、コクがでます。
【No.02】ニラナムルダレの作り方
材料A：
ニラ：2/1束
豆板醤：（小2）
にんにく：（小1）
ごま油：（大1）
しょう油：（小1）
【作り方】
①ニラを刻みます。
②①に材料Aを加えます。
※大阪で行列のできるラーメン屋さんのニラダレを美味しいのね、（マネ）された作ったレシピです。とコメントしています。
No.03 ゆかりマヨの作り方
材料
ゆかり（適量）
マヨネーズ（適量）
【作り方】
材料を混ぜて完了
食感が良くなり、タレがからみやすくなります。
【ポコポコ団キング流】コーンカラメルアイス
【材料】
とうもろこし：（1/2本）
グラニュー糖：（目安大1～2）
水：（目安50㎖）
市販のバニラアイス
【作り方】
①とうもろこしの実の個所だけを、包丁でそぎ落とします。
②フライパンに①を炒めます。
③②にグラニュー糖と水を加えて、水分がなくなるまで炒めます。
④③の粗熱をとったら、市販のバニラアイスにかけて完成
ポコポコ団キングが使用していた包丁の類似品
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