料理好き佐々木希も驚く！こだわりキッチン！
SNSブームの火付け役！人気料理研究家！オシャレ収納術＆調理道具を大公開!が放送されました。
タジン鍋が知れ渡った時の火付け役、料理研究家 口尾麻美さんのキッチンが公開されました。
料理好きの方や、世界の調理道具など、気になる一品を紹介してくれています。
自分のメモ用にまとめます。
ブームの仕掛け人
料理研究家
口尾麻美さん
世界20ヵ国以上の家庭のキッチンを取材
世界の家庭料理を研究し100種類以上の調理器具をいち早く取り入れています。
タジン鍋の紹介
50種類以上のタジン鍋を保有していて、形状に惹かれたと口尾さんは話していました。
砂漠ならではの調理器具で、水を使わずに煮込み料理に最適です。
煮込み料理は三角の形状の蓋が食材から出る水分を循環
うま味や栄養素も逃がさないので、一味違った味になるそうです。
トルコ包丁
トルコには、パイが沢山あるので切るナイフです。
30分砂時計
【ベトナム】組み合わせ式コーヒーフィルター
紙のフィルターを使わず、ゆっくり抽出されるので、濃厚な味わい！
ベトナムではコーヒーに、コンデンスミルクを入れます。
コーヒーが伝わった頃フランスの植民地時代だったベトナムは、冷蔵庫が普及しておらず、カフェオレが飲みたいフランス人がミルクの代わりに常温で保存できる練乳を使っていたのが始まりなんだそうです。
口尾さんのこだわり家電「台湾の電気釜」電鍋
一家に1.7台ある万能電気釜です。
炊飯器として作られたもの、台湾の主婦たちの意外な使い方をした事を口尾さんが紹介したところちょっとしたブームになったそうです。
使用例：外釜に水を注ぐ→お米を入れる→スイッチを入れます。
特徴：ごはんを炊くだけじゃなくて、「煮る・蒸す・炊く・保温調理」もできる万能調理器具
電鍋を開発したメーカーに「なぜ電鍋を開発したのか」直接きいたところ
ギフト用などにもおすすめ
台湾では共働きが多く、手間のかかる料理も時短で作る事ができ、そして電鍋の使い方が進化されたそうです。
日本のキッチンに革命
元々は日本のキッチンに革命をもたらした「電鍋」の元は日本でした。
初期の炊飯ジャーです。
コメント