【ヒルトン東京お台場】直伝 カステラ玉子焼き レシピ(ヒルナンデス)

RECIPE

ヒルナンデス、おうちで作れるTV初公開レシピ【ヒルトン東京お台場】直伝「ふわふわ卵」のレシピです。

ヒルナンデス6/28日放送
一流ホテル直伝
ヒルトン東京お台場
ふわふわ卵 レシピ

秘密アイテムを使った【カステラ玉子焼き】の材料・作り方

【カステラ玉子焼き】の材料

材料A
みりん:大1
上白糖:100g
薄口醤油:大1

卵Lサイズ:4個
むきえび:90g
大和芋(すりおろした):40g
卵の黄身:3個

【カステラ玉子焼き】の作り方

①むきえびミキサーにかけます。
②ある程度混ざったら、材料Aを加えます。
③②に大和芋を入れ混ぜ合わせます。
④③に卵を入れ混ぜ合わせます。
⑤④に卵の黄身を入れ混ぜ合わせます。
⑥全体的に空気を入れる為に白っぽくなるまでミキサーにかけ続けます。

⑦炊飯ジャーの内釜にサラダ油をキッチンペーパーに塗ります。
⑧⑥を流し込みます。
⑨早炊きモードでセットします。
⑩炊き上がりましたら、生焼けかを確認したら完成です。
※生焼きの場合は再度早炊きモードで加熱します。

①ふわふわ食感に使うのは「えびのすり身」
②早炊きモードにする事で全方向から急速に加熱し均一に焼き上げれます。
③一晩冷蔵庫で寝かせると更に味が馴染みます。

【ヒルトン東京お台場】
昨年創業100周年を迎えたヒルトン!
世界的な美食ホテルとしても名高く、「エッグベネティクト」「サウザンアイランドレッシング」「マティーニ」と数々のグルメを生み出してきました。

日本料理さくら 寿司カウンター
カステラ玉子焼き:林田 貴さん
おすすめのコース:
日本料理さくら ディナーコース 10,000円

日本料理さくら 鉄板焼きカウンター
  :林 一哉さん
おすすめのコース:聚楽 Juraku コース 18.000円
オマール海老の鉄板焼き 和風サンバルソース

公式HP:https://www.hiltonodaiba.jp/
「カステラ玉子炊き」レシピはこちら

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