1985年から創刊し、35年の歴史で最も反響が大きかったレシピが放送されました。フライパンで作るバームクーヘンや、円盤型ビック餃子、極上ハンバーグの作り方を、オレンジページ編集長 秋山リエコ先生が紹介します。レシピ以外にも、オレンジページの歴史や時代背景で出来たレシピなども紹介しています。
この記事では「世界一受けたい授業」で6月20日に放送された、オレンジページ35年の大反響レシピ「肉のうま味があふれ出す 極上ハンバーグ」のレシピを紹介します。
【世界一受けたい授業】
・放送日：2020年6月20日放送分
・オレンジページ・35年で人気の大反響レシピ
【コネない】肉のうま味があふれ出す 極上ハンバーグの作り方
2008年頃お肉食べてる感が強いハンバーグが人気に！
柔らかくてフワフワした触感にするには、良くコネることがポイントでしたが、あえてコネない事でひき肉を潰さないお肉の触感やうま味を感じられるハンバーグに仕上がる事ができます。
【材料】肉のうま味があふれ出す 極上ハンバーグ
材料A
玉ねぎ・ひき肉
材料B
卵・パン粉・牛乳
調味料：
塩・胡椒・ナツメグ
【作り方】肉のうま味があふれ出す 極上ハンバーグ
①刻んだ玉ねぎにサラダ油をまぶし、ラップをして電子レンジで加熱します。
②材料Bをボールにいれて混ぜます。
③②と加熱した玉ねぎに塩・こしょう・ナツメグを加えて混ぜます。
④③とひき肉を加えたら、手でコネずにざっとヘラで混ぜます。
⑤フライパンで焼いたら完成です。
【PR】2020年7月発行のオレンジページ
コメント