【世界一受けた授業】北海道の夏野菜 最強のパワーサラダ!

RECIPE

パワーサラダ(野菜・肉・フルーツ・ナッツ・チーズ・魚介類)などが含まれる、栄養満点の主食になるサラダの事をいいます。
免疫力向上・筋力アップ・痩せやすく健康的な体を作る事ができます。
北海道の夏野菜の紹介と最強のパワーサラダが放送されたので、まとめます。

野菜を紹介してくれたのは
北海道出身
TEAM NACS(チームナックス)森崎博之先生
農業や食育の講演会100以上開催
農業のプロフェッショナル!活躍されています!

料理レシピを紹介
西岡 真央先生
パワーサラダ専門店のレシピ監修

世界一受けた授業公式HP:https://www.ntv.co.jp/sekaju/

【栗マロンかぼちゃ】今が旬!北海道の夏野菜!

【栗マロンかぼちゃ】甘みを追求

食感が栗のように、とても甘く品種のかぼちゃです。

【栗マロンかぼちゃ】糖度

普通のかぼちゃ栗マロンかぼちゃ
約10度約18度

【栗マロンかぼちゃ】栽培に絶対にしてはいけない事
かぼちゃのツルを絶対に踏んではいけない
かぼちゃには無数の葉があり、ツルを踏んでしまうと、カビが生えたり雨で腐り病気になってしまう。
※一般的なかぼちゃには1本のツルに10個の花が咲き実がなりますが、栗マロンかぼちゃには、花を間引き2つだけにします。その為全滅するリスクがあるのです。

【栗マロンかぼちゃを紹介してくれた】
農家さん河合農園

河井農園 | トップページ
がんこ、こだわりの凡人が作ったかぼちゃ、それが河井農園の栗マロンかぼちゃです。北海道は森町より極上のかぼちゃをご案内致します。

楽天類似品の「栗かぼちゃ」

【豚肉と栗かぼちゃのパワーサラダ】腸内環境を整えて、免疫力をアップ!

材料:
栗マロンかぼちゃ:弱火で約4分加熱
大根:細切り
パプリカ:細切り
ブルーベリー
豚バラ肉:綺麗な焼き色がつくまで焼きます。

ドレッシング:
みそ・ヨーグルト・ハチミツ・しょうゆ・米油

豚肉=ビタミンB1が含み疲労回復に効果があります。
ヨーグルトとみその発酵パワーで腸内環境を整えます。

【夏の胃腸バテ改善】ジャガイモのパワーサラダ

材料:
ジャガイモ3種(男爵・シャドークイーン・ノーザンルビー):一口大にカットして電子レンジ600wで3分加熱
とうもろこし:そぎ落とします。
きゅうり:乱切り
りんご:1㎝角にカット
カッテージチーズ
鶏もも肉:一口大にカットして焼きます。

作り方:
①フライパンに鶏もも肉を焼きます。肉に火が通ったらとうもろこしを加えてさらに炒めます。
②ボウルに材料をまぜ、お皿に盛付け最後にドレッシングをかけたら完成です。

ドレッシング:
ヨーグルト・マヨネーズ・塩・胡椒

鶏もも肉=タンパク質・脂質が豊富
じゃがいも=消化しやすい➡胃に負担

【カリフラワー】日焼けをすると、変色!どのように防ぐ?

カリフラワーは花野菜で、普段食べているのは「つぼみ」の個所

正解:葉で包んで、日光から日焼けを防ぎます。

【夏の貧血予防】カリフラワーと牛肉のパワーサラダ

材料:
カリフラワー:一口大にカットして電子レンジ(600w)1分半加熱
ビーツ:乱切り
にんじん:千切り
アボガド:乱切り
アーモンド:粗めに砕く
プルーン:乱切り
牛肉:塩胡椒し、焼き色がつくまで焼く

ドレッシング:
マヨネーズ
ケチャップ
牛乳
米油
コショウ

カリフラワー=ビタミンCが多
牛肉:鉄分が豊富
※ビタミンCと鉄分を一緒に採る事で、鉄分の吸収率を高める

【潮トマト】を甘くする工夫とは?

正解:海水を与えて育てる
※海水を使っているので、「潮トマト」という名前なのです。

水深350mの海洋深層水を真水で薄めて使用。海水は0.1%

海水を含んだ水だとトマトはどうなる?
糖分を蓄える量がさらに増す
水+塩分は吸収しづらい=実が大きくならない
その分小さなトマトに糖分が増えて、甘くておいしいトマトができます。

せたな町の潮トマト生産者
大堀賢二さん

【紫外線で荒れた肌を改善する美肌効果】サーモンと潮トマトのパワーサラダ

材料:
潮トマト:半月切り
パプリカ:一口大
玉ねぎ:薄切り
オレンジ:半月切り
サーモン:

ドレッシング:
オリーブオイル
しょうゆ
黒コショウ

カットした野菜の上に、スライスしたサーモンを乗せドレッシングをかけたら完成

トマト=含まれるリコピン➡美肌効果
サーモン=アスタキサンチン➡シミ・シワ予防

【米ナス】愛別町でつくられている米ナスの特徴

一般的なナス米ナス
細長くヘタが紫楕円形でヘタが緑

米ナスは寒さにお強い品種
北海道で唯一愛別町で生産
※90%以上が水分!石狩川源流の水で作る米ナスは柔らかくてジューシー!

ラム肉と米ナスのパワーサラダ

材料:
ラム肉:焼き色がつくまでやきます。
米ナス:半月切りにして炒めます。
クレソン
パインナップル
くるみ
ゴーダチーズ
たまご*ホーチドエッグ

ドレッシング:
マスタード
ハチミツ
しょう油
米油

ラム肉=体脂肪の燃焼促進カルニチンが多く含まれ、さらに筋力アップの効果も期待できます。
クレソン:死にグリン➡肉の脂肪の消化を促す
パイナップル:肉の消化をたすけます。

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